Elaborción
-Poner el aceite en un sauté y añadir el ajo picado. Cuando empiece a bailar incorporar las cocochas con la piel hacia arriba, apartar del fuego, tapar y reservar 5 minutos.
– Escurrir parte del aceite y ligar las cocochas.
– Añadir el aceite restante y el polvo de perejil
Ingredientes
– 1,4 kg de cocochas de merluza
– 15 g de ajos
– 500 g de aceite
– Polvo de perejil
– Sal
