Elaboración
– Poner a confitar el bacalao en el aceite con ajos.
– Escurrir y reservar. Calentar en el momento del pase.
– Asar las cebollas envueltas en papel de aluminio. Picar y reservar.
– Asar los pimientos al fuego o al horno. Picar y reservar.
– Saltear el jamón y el ajo. Incorporar la cebolla, después el pimiento y por último el tomate. Rectificar de sal.
Ingredientes
Para el taco de bacalao:
– Bacalao
– Aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo pelados
Para el chilindrón:
– 2 cebollas tiernas
– 2 pimientos rojos
– 2 tomates
– 2 dientes de ajo picado
– 50 g de jamón picado
